椰蓉蛋白小球,椰香清甜 外酥内软

作者:   时间:2019-11-13 12:54

制作这款小球非常简单,仅需椰丝、蛋白和糖粉三种原料,成品椰香清甜,外酥内软,既有卖相又好吃,是一款百分百成功的甜点!椰蓉是椰丝和椰粉的混合物,用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面,以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后,经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉本身是白色的,而市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色椰蓉是椰丝和椰粉的混合物,用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面,以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后,经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉本身是白色的,而市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色。

准备材料:椰丝100 克,蛋白90 克,糖粉40 克

开始制作:

1. 蛋白中加入糖粉,用电动打蛋器打发至蛋白可以拉出尖角。

2. 蛋白糊中加入椰丝,搅拌均匀。

3. 量勺装椰丝糊,用手压紧,先倒扣在手掌上,再放回量勺中。

4. 再次放回量勺中的椰丝糊, 倒扣在垫有油纸的烤盘上, 放入烤箱中层, 150℃烤20分钟,至表面上色即可。

椰蓉蛋白小球做好!

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