正宗四川口口口水鸡的做法

作者:   时间:2019-10-10 12:24

鸡洗干净冷水整只下锅,加入姜片,料酒。

正宗四川口口口水鸡的做法 步骤1

大火不盖,煮开后。关火。拿出鸡洗一下

正宗四川口口口水鸡的做法 步骤2

大火不盖,煮开后。关火。拿出鸡洗一下

正宗四川口口口水鸡的做法 步骤2

冷水重新下锅,放入八角,花椒粒,姜片,小葱,料酒。
煮大概5分钟。关火,浸泡40分钟。全程不放盐!浸泡是让鸡肉更有水分鲜嫩

正宗四川口口口水鸡的做法 步骤3

冷水重新下锅,放入八角,花椒粒,姜片,小葱,料酒。
煮大概5分钟。关火,浸泡40分钟。全程不放盐!浸泡是让鸡肉更有水分鲜嫩


正宗四川口口口水鸡的做法 步骤3

肉好后,放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑

正宗四川口口口水鸡的做法 步骤4

肉好后,放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑

正宗四川口口口水鸡的做法 步骤4

开始调汁:生抽,一点醋,一点花椒粉,白砂糖。切碎的蒜,生姜,切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上

正宗四川口口口水鸡的做法 步骤5

开始调汁:生抽,一点醋,一点花椒粉,白砂糖。切碎的蒜,生姜,切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上

正宗四川口口口水鸡的做法 步骤5